MALZEMELER:

1/3 su bardağı Nohut
6 su bardağı Et suyu
İÇ MALZEMESİ:
1 orta boy Soğan
3/4 su bardağı Kıyma (yağlı)
Tereyağı veya margarin (erimiş) 3 yemek kaşığı
1/2 demet Maydanoz
1/2 tatlı kaşığı Tuz
DIŞ MALZEMESİ:
Çiğ köftelik Bulgur 1 su bardağı
3/4 su bardağı Su (sıcak)
1/2 su bardağı Kıyma (yağsız)
1 orta boy Soğan
1/2 tatlı kaşığı Kimyon
1 adet Yumurta

1/2 tatlı kaşığı Tuz
1+1/2 su bardağı Yoğurt (süzme)
1/4 su bardağı Pirinç
1 tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı Nane
Porsiyon Adedi: 8

HAZIRLANIŞI:
Nohut akşamdan 1 su bardağı su ile ıslatın ve et suyu ile basınçlı yada normal tencerede haşlayın. Diğer tarafta içi hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma yağ ile kavrun, soğan ve tuz ilave edilerek soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozlar eklenerek soğumaya bırakın.Bulguru 3/4 su bardağı su ile ıslatın. Soğanı çok ince doğrayın. Bulgur kabarınca, kıyma, soğan, kimyon, yumurta ve tuz ilavesiyle iyice yoğrun. Ceviz büyüklüğünde parça alınarak içli köftede olduğu gibi açın. 1 tatlı kaşığı kadar iç konup kapatılarak yuvarlak köfteler hazırlayın. Yoğurt kaynayınca et suyundan 1-2 kepçe su ile edilerek ısıya alıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir. Nohutlu et suyuna yoğurt ve pirinç ilave edin, kaynayınca köfteleri atarak pişirin. Köfte yumuşayınca ocaktan alınarak tuz ilave edin (tuz önce atılırsa yoğurt kesilebilir) ve üzerine nane serpilerek bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun

Popularity: 1% [?]

Kategori: Genel | admin